Le petit coin des mamans

Filet mignon en croute

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Filet mignon en croute

Message par Invité le Mar 17 Sep - 9:36

Préparation: 15min
Cuisson 1h

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon
1 pate brissé
30g d beurre
6 tranches de lard
3 cuil. a soupe de moutarde
80g de gruyere rapé
3 champignons de Paris
sauce bordelaise congelé ou fait maison
2 jaunes d'eoufs
sel, poivre


preparation

1) faites revenir la moitié du beurre dans une sauteuse.
Ajoutez le filet mignon. Laissez -le cuire 20 minen le retournant régulièrement.
2) Lavez et émincez les champignons.
Faites les suer Quelques minutes dans une poele avec le reste du beurre.
Préchauffez le four a 210 degres( th.7)
3)Salez et poivrez la viande, badigeonnez-la de moutarde et enroulez-la de tranche de lard.
Déroulez la pate brisée sur son papier sulfurisé.
Faites décongeler la sauce au micro-ondes
4)Déposer la viande sur la pate , recouvrez-la de champignons débarrassés de leur jus de cuisson,parsemez de gruyère rapé,redonnez un tour de moulin a poivre.
5) Refermer la pâte en la rabattant sur le filet, soudez bien les bords avec de l'eau froide.
Dorez au jaune d'oeuf a l'ide d'un pinceau, enfounez 30 minutes.
Servez la sauce à part.
Accompagnement : Servez avec des pomme de terre sautées pour un repas plus consequent, ( moi je les fait avec une salade verte)!!!
Bon apetit, a tous

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Re: Filet mignon en croute

Message par cali admin le Mar 17 Sep - 14:16

Ca, je vais essayer à tous les coups!

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