Le petit coin des mamans

Emincés de veau zurichois.

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Emincés de veau zurichois.

Message par cali admin le Sam 24 Nov - 13:15

Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de Veau émincé à la main
- 250 g de Champignons frais coupés en lamelles
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe d'huile
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de crème épaisse
- 20 g de beurre et autant de farine
- sel et poivre
Progression
Sauter la viande dans l'huile bien chaude et la colorer de tous les côtés;
ajouter les champignons et l'oignon; saler et poivrer; faire revenir le tout;
mouiller avec le vin et la crème; incorporer le beurre manié - soit le beurre travaillé avec la farine;
porter le liquide à ébullition et retirer dès que la sauce a épaissi.

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