Le petit coin des mamans

Velouté de carottes et patates douces.

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Velouté de carottes et patates douces.

Message par Artelise le Ven 14 Sep - 14:39

Kikoo !

voici ma recette (toute nouvelle, tout juste inventée) pour un potage / velouté de carottes et patates douces. Car oui, quand j'ai vu que j'avais une patate douce dans mon placard, j'ai pensé que ça irait bien dans ma soupe, donc je l'y ai mise.

Commençons par les ingrédients.
notez que je connais les quantités car, dans un esprit de partage, mais aussi pour savoir comment modifier les quantités à l'avenir pour en changer le goût si besoin était, j'ai tout pesé au fur et à mesure.
Donc...

115 g de patate douce
100 g de pomme de terre
175 g de carottes
3/4 de litre d'eau (froide)
1 cube de bouillon de légume
80 cl de crème liquide.
sel.

La préparation :
J'ai lavé, épluché et coupé grossièrement mes légumes.
Je les ai mis dans une casserole, j'ai ajouté l'eau et le cube puis j'ai mis à cuire.
Temps de cuisson : environ 35 mn.
Ensuite, j'ai utilisé une écumoire pour sortir mes légumes de l'eau et les mettre dans un mixeur.
j'ai mouillé avec environ 40 cl d'eau (celle issue de la cuisson !)
j'ai mixé puis j'ai ajouté ma crème liquide avant de corriger l’assaisonnement.

Et voilà c'était prêt !

Mon auto-critique : c'était bon et velouté à souhait, mais le goût de la patate douce était tout de même prédominant.
Note pour plus tard donc : pour un goût de carottes plus présent, mettre moins de patate douce (ou pas du tout).
j'essaierai une variation un autre jour !
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